みょうがのサワー漬けをニラ玉に加えて、さらに漬けこんだ酢を餡かけのだしに加えて、サッパリと仕上がりました。このレシピの生い立ちミツカン「穀物酢」に旬のみょうがを漬けてみました。そのままでも美味しいサワー漬けを、ニラ玉丼に混ぜて、さらに、漬けこんだ酢は餡かけのだしに加えました。さっぱりと美味しくて、簡単で、夜遅い帰宅でも満足な1品です。
- ＜みょうがサワー漬け＞
- ミツカン「穀物酢」 100ml
- みょうが 3つ
- ＜ニラ玉餡かけ丼＞
- ニラ 10株
- 卵 3個
- みょうがサワー漬け 3つ
- 片栗粉 大さじ2～3
- 水 50ml
- サワー漬けの酢 大さじ２～３（お好みで）
- ごはん 3人分
作り方
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1
ミョウガを良く洗い、タッパーなどの入れ物にみょうがが浸るくらい酢を加えて、サワー漬けを作ります（1～7日）。
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2
ニラとみょうが1個を適当な大きさに切り、ごま油で炒め、さらに卵を加えて、ニラ玉を作ります。
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3
片栗粉に水を加えて溶き、弱火にした②に少しづつ加えて火を通し、最後にサワー漬けの酢を加えます。
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4
器にご飯を盛って③をかけ、細く刻んだみょうがをのせて完成です。
