いつもは脇役のみょうがで香の良いきんぴらにしました
このレシピの生い立ち
みょうがは薬味に使うと料理がグレードアップしますが、残ったらいつも甘酢に漬けていましたが、今回は常備菜にもなるようにきんぴらにしてみました。
材料
- みょうが 80g
- えのきだけ 100g
- しその葉 4枚
- いりごま 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
みょうがはせん切り、えのきは石づきをとり半分に切りフライパンにごま油を熱し炒める
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2
しんなりすれば、せん切りしたしその葉、いりごま、調味料を加え混ぜ合わせる
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3
全体に混ざれば器に盛る
コツ・ポイント
最後に加えた青しそは器に盛り付けてから飾っても色がきれいです。
