さっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りで作りました。
材料
- 豆腐(絹ごし) 1丁（300g）
- みょうが 2個
- きゅうり 1本
- 塩 少々
- ○かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
- ○しょうゆ 小さじ1
- ○味噌 小さじ1
- ○練りゴマ(白) 小さじ1
- ○砂糖 小さじ1
- ○みりん 小さじ1
- ○すりごま(白) 適量
作り方
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1
豆腐にキッチンペーパーを巻き、重しをして水を切る（1時間程度）
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2
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3
きゅうりをスライスして塩をふり,軽くもんで5分程おき、水分が出たらぎゅっと絞っておく。
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4
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5
みょうがは半分にして斜め切りにして水にさらしておく。
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6
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7
ボールに○を入れよく混ぜておき、そこに豆腐を裏ごしして入れ、水気をきったみょうが、きゅうりを入れてよく和える。
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8
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9
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10
冷蔵庫で十分冷やして、器に盛ったら出来上がりです。
コツ・ポイント
豆腐や具材の水気ははしっかりとる事。
冷蔵庫で冷やしてる時に水分が出たら取り除いて下さい。
裏ごしした豆腐とみょうが、きゅうりを別々に冷やして食べる直前に和えると水分がでるのを押さえる事が出来ます。
冷蔵庫で冷やしてる時に水分が出たら取り除いて下さい。
裏ごしした豆腐とみょうが、きゅうりを別々に冷やして食べる直前に和えると水分がでるのを押さえる事が出来ます。
