みょうがと相性のいいトマトをさっぱりコクのあるごま酢味噌で和えました♪サラダ感覚でいただけてもう一品や副菜にもぴったり！
このレシピの生い立ち
夏の暑い日でもさっぱり食べられるおかずを考えました。みょうがとトマトにささみを加えて食べごたえアップ！ごま酢味噌がみょうがの香りを引き立てます。
材料
- みょうが 3個
- トマト（大） 2個
- 鶏ささみ 2本
- 塩、こしょう 各少々
- 酒 大さじ1
- 大葉 5枚
- ごま酢味噌だれ
- 味噌 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
ささみは筋を取って耐熱皿に入れ、塩、こしょう、酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
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2
1はラップをしたまま冷ます。冷めたら細かくほぐし、皿に残った蒸し汁をよく絡めておく。
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3
みょうがは縦半分に切って斜めに千切りにする。トマトはヘタを取り、縦8等分にして横半分に切る。
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4
ボウルにごま酢味噌だれを入れて混ぜ合わせ、2、3を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り付け、千切りの大葉をのせる。
コツ・ポイント
ささみはラップをしたまま冷ますことでしっとりと仕上がります。みょうがは長めの千切りにするとシャキシャキした食感が楽しめます。
