みやま小かぶのピクルス柿右衛門農園

やわらかく生で食べるのに向いている、みやま小かぶを葉っぱもまるごとピクルスにしました。このレシピの生い立ちとにかく生で食べるのがおいしいみやま小かぶ。塩もみだけでもおいしいのですがお酢でさっぱりとピクルスにしたらとてもおいしいです。葉っぱもシャキシャキしていているので一緒にどうぞ◎

1. みやま小かぶ ３個
2. 葉っぱ お好みで
3. ピクルス液 ひたひたになるまで
4. 唐辛子、黒こしょう粒 お好みで

1. 1

   みやま小かぶはくし形に8等分にカットする

2. 2

   葉っぱは塩をひとつまみ入れた熱湯でさっと茹でる。水で冷ましたあと食べやすい長さにカットする。

3. 3

   ピクルス液を保存容器に入れてかぶと葉っぱを漬ける。

4. 4

   好みで唐辛子や黒こしょうの粒を入れても。つけてから翌日以降から2、3日がおいしい。

コツ・ポイントかぶの葉っぱは全部ピクルスにしないで、刻んでジャコと炒めたり、味噌汁にしても。