みどりばっかりのおひたし

栄養満点のお野菜を食べたくて。
このレシピの生い立ち
新鮮なプチヴェールと芽キャベツを頂いたので、まとめておひたしにしました(でも浸してない)

材料

  1. 芽キャベツ 1袋(10個程度)
  2. プチヴェール 1袋(10個程度)
  3. ブロッコリー 1/2株
  4. 〇醤油 小さじ2
  5. 〇塩 小さじ1/3
  6. 〇ゴマ油 小さじ2
  7. 〇白ごま 大さじ1~

作り方

  1. 1

    芽キャベツ

    水洗い後、株元に深めに十字の切込みを入れ、2-3分塩ゆでする(菜箸でコロコロしてあげる)

  2. 2

    プチヴェール

    水洗い後、半分にカットして、2分塩ゆでする。

  3. 3

    ブロッコリー

    小房に分けて、ざっと水洗いしたら塩を少々ふって、600Wで3-4分レンジにかける。

  4. 4

    茹で作業とレンジ待ちの間に〇のタレを混ぜておく(好みで調整する)

  5. 5

    茹であがった芽キャベツは半分にカット。プチヴェールとブロッコリーは十分に水気をきる。

  6. 6

    あったかいうちにタレとまぜまぜしたら完成。

コツ・ポイント

芽キャベツはアクが強いので下茹で必須です。

タレは醤油をめんつゆに変更しても甘くておいしいと思います。

ゴマはたっぷりが香ばしくてGood

出来てすぐより、すこし休ませた方が味が落ち着きます。

Tags:

〇ゴマ油 / 〇塩 / 〇白ごま / 〇醤油 / ブロッコリー / プチヴェール / 芽キャベツ

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