みつばのシャキシャキ感を楽しめるメニュー(^^♪
このレシピの生い立ち
みつばは、薬味のイメージが強いが 鉄、カルシウムなどのミネラル分やビタミンＡ、Ｃを含むので料理にぜひ活用してもらいたい食材です。
材料
- みつば ８０ｇ
- もめん豆腐 １５０ｇ
- 人参 ３０ｇ
- コーン（缶） ２０ｇ
- ロースハム １０ｇ（１枚）
- Ａ
- マヨネーズ 大さじ２
- 白すりごま 大さじ１
- 濃口しょうゆ 小さじ１
- 塩こしょう 少々
作り方
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1
もめん豆腐はキッチンペーパーなどに包み耐熱皿にのせ、ラップなしでレンジで２分加熱する。
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2
１．の水気をしっかりきって、ボウルに入れ、泡だて器でつぶす。
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3
みつばは根元を切りおとし、熱湯にさっと通してから冷水にとり、かたく絞って２ｃｍに
切る。人参は短冊切りにしてゆでる。 -
4
コーンは水気をきる。ロースハムも短冊切りにする。
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5
２、の粗熱がとれたらＡを加え、泡だて器でさらになめらかにし３．４．を和えて出来上がり。
コツ・ポイント
一人あたり１９４Ｋｃａｌ、塩分０．９ｇ
マヨネーズとすりごまで簡単に白和えができます。マヨネーズを使うので子どもさんにも食べやすい味付けです。
マヨネーズとすりごまで簡単に白和えができます。マヨネーズを使うので子どもさんにも食べやすい味付けです。
