焼いて煮るだけのシンプルレシピ♪本場は魚介類のマリネなのですが、鶏肉でも美味しいのでは…とアレンジレシピを作りました。このレシピの生い立ち★今回使用したもの★【みつせ鶏もも肉】コクのある風味と旨み、弾力のある歯ごたえが魅力！
- みつせ鶏もも肉 1枚
- 赤玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 大さじ1
- 《A》マリネ液
- グレープフルーツジュース 150mL
- レモン汁 1個分
- にんにく（すりおろし） 1片分
- 赤唐辛子（細かく砕く） 1本分
- コリアンダー（みじん切り） 大さじ1
- クミンパウダー 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 付け合わせ
- マッシュポテト、黄トマトなど お好み
作り方
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1
今回は『みつせ鶏もも肉』を1枚使用します。
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2
赤玉ねぎは1cm幅に切る。ポリ袋などに《A》を合わせ、もも肉と赤玉ねぎを入れ、約30分程漬ける。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、②のもも肉を皮目を下にして焼く。キッチンペーパーなどで余分な脂をふき取りながら両面を焼く。
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4
焼き色がついたら②の残りの液を赤玉ねぎごと加え軽く煮込み、もも肉の中まで火を通す。
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5
もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
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6
付け合わせにお好みでマッシュポテトや黄トマトを添え、もも肉を盛りつけたら、④のフライパンに残ったソースをかけて完成！
コツ・ポイント香ばしく焼いてから煮るのがポイントです。
