安い鶏胸肉を使い、簡単で保存のきく、みそ風味のハム風にしてみました。
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉を使って簡単な作り置きできるメニューを考えました。
材料
- 鶏胸肉 １枚（300ｇ位）
- 長ネギ（青いところ） 10ｃｍ位
- 生姜 １かけ
- 味噌 50ｇ
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
作り方
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1
鍋に鶏胸肉・長ネギ・生姜を入れ、鶏肉が隠れるくらいに水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分位ゆでる。
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2
ビニール袋に味噌・みりん・酒を入れ混ぜる。
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3
1で茹でた鶏肉を熱いうちに２のビニール袋の中にいれ、調味料で漬け込む。
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4
3をそのまま放置し冷ます。冷めたら薄くスライスして盛り付ける。
コツ・ポイント
茹でた鶏肉はできるだけ熱いうちに調味料に漬け込んで下さい。肉が冷めるときに味がよくしみ込むので何もせず、放置してください。冷めたら冷蔵庫に入れておくと３～４日位は保存がききます。食べるときにスライスして下さい。
