におうものは入ってません！みそ味で優しい餃子をどうぞ☆
このレシピの生い立ち
餃子を食べたい！冷蔵庫にあるもので作ってみました。みそ味は私の定番です。
材料
- 豚挽肉 150g
- 塩 小さじ1/2
- 白菜 150g
- 塩 ひとつまみ
- しめじ ひとつかみ
- 玉ねぎ 1/4個
- しょうが ひとかけら
- 味噌 大さじ2
- 餃子の皮 25枚
- 水 80〜100cc
- ごま油 適量
作り方
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1
白菜は粗みじん切りして、塩を揉み込んでおく。
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2
しめじ、玉ねぎを粗みじん切り、しょうがをみじん切りする。
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3
豚挽肉に塩を加えて、白っぽく粘りが出るまでこねる。
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4
粘りが出たら、水気を絞った白菜と、②の野菜を加えて混ぜる。さらに味噌を加えて混ぜる。
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5
餃子の皮にできた肉あんを包み、焼く。まず水と餃子をフライパンに入れ、蓋をして強火で蒸し焼き。
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6
水分がなくなったらごま油を回しかけ、焼き色がつくまで焼く。お皿に盛り付けて、出来上がり。
コツ・ポイント
＊白菜は茹でずに塩もみなので、焼いてもシャキシャキです。
＊肉あんの味付けが不安なときは、少し取ってレンジでチン！簡単に味見ができます。
＊肉あんの味付けが不安なときは、少し取ってレンジでチン！簡単に味見ができます。
