味噌と相性抜群のナスとひき肉を麻婆ナス風に炒め、硬めにゆがいたラーメンと絡めた簡単焼きラーメン。
このレシピの生い立ち
粉末スープを使って、味噌味が引き立つ焼きラーメンを作ってみたかったので。
材料
- サッポロ一番みそラーメン １袋
- 豚ひき肉 ５０ｇ
- ナス 小１本
- ごま油 小さじ２
- おろし生姜（チューブ） 少々
- おろしにんにく（チューブ） 少々
作り方
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1
ナスは小さめの乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（５００Ｗ）で２～３分しんなりするまで加熱する。
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2
フライパンにごま油小さじ１を熱し、おろし生姜、おろしにんにく、豚ひき肉を加えて炒める。（別鍋に湯を沸かし始める）
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3
肉の色が変わったらナスを加える。ナスが充分やわらかくなったら粉末スープ１/２袋で味付けする。
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4
別鍋に沸かした湯にラーメンを入れ、硬めにゆがく。（２分～２分半くらい。硬さはお好みで）
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5
ラーメンをざるにあげて湯を切り、《３》の中に加える。ごま油小さじ１と残りの粉末スープを加えて手早く混ぜ、器に盛る。
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6
好みで七味をかける。あれば青ねぎもトッピング。
コツ・ポイント
麺は硬めにゆがき、ゆがきあがった後は手早く調理してください。手順《２》あたりから鍋に湯を沸かし始めて、同時進行で作業するとうまくいくと思います。生姜、にんにくは生があればさらにgood、その場合はみじん切りにしてくださいね。
