みずの梅塩昆布のさっぱり合え

梅の酸っぱさで夏に食べやすい味付けになりました。このレシピの生い立ちいつも塩昆布だけで味付けするのですが、夏らしくあっさり食べたくて梅干しを入れて見ました。

1. みず 一束
2. 梅干し ２個
3. 塩昆布 10ｸﾞﾗﾑ程度
4. ゆかり 大さじ1程度

1. 1

   みずは皮を取り除き、塩一つまみ入り、たっぷりの熱湯で湯がきます。(夏場のみずは固いのでしっかり湯がいた方が良いです。)

2. 2

   冷水にとり、あら熱をとったあと水きりします。

3. 3

   種を取り除いた梅干しを荒くきざみ、塩昆布と合わせておきます。

4. 4

   ③に湯がいたみずを入れて合わせ、ゆかりを散らし完成です。

コツ・ポイントみずはお好みの固さでよいです。途中で食べて固さを見ましょう。我が家は歯の悪いお婆がいるので、しっかり茹でました。又、梅干しとゆかりもはいるので、塩昆布は少なめに。