みかんの味がするフルーティな鯛の味を活かすように塩と酒だけで蒸します。
このレシピの生い立ち
義母の誕生日だったので、おめで鯛にしました！
愛媛のみかん鯛、ホントにみかんの味かふわつとして蒸すだけで美味しいです。
材料
- みかん鯛 1匹
- 塩 適宜
- 酒 適宜
- ミツバ 1束
- トマト 1個
作り方
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1
魚屋さんで、ウロコと内臓をとってもらいます(^^;;
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2
身に切れ目を入れ塩を全体にまぶし、しばらく置いたら余分な水分をペーパータオルで取ります。
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3
酒を多めに全体に回しかけます。
スチーム機能で20分。できたら周りにはミツバとトマトを飾ります。
コツ・ポイント
塩は全体にすり込むようにすることと、お酒を多めに入れて蒸すことです。
