みかんの甘さとたっぷりマヨで食べやすい♪人参嫌いなお子様もみかんの甘さと色でごまかせそうw少量からでも作りやすい♪
このレシピの生い立ち
みかん大好きなうちの旦那(^^)実家ではポテサラにみかんが定番とのこと(°_°)！騙されたと思って食べたら意外と美味♡以来みかんは我が家でも不可欠に♪笑
（お子ちゃまな旦那なので甘いみかん入れないと食べてくれませんw）
材料
- じゃがいも 大きめ2個
- 人参 1/4くらい
- みかん缶 全体の50%(固形量約150g)
- 胡瓜（無くてもOK） 1/3本
- ○マヨネーズ 適量（たっぷり）
- ○塩胡椒 少々
- ○レモン汁（orお酢） 少々
- ○オリーブオイル 少々
作り方
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1
じゃがいもは皮を芽を取り皮を剥いて1.5㎝ほどにスライス。
大きいものは更に半分に -
2
鍋にじゃがいもがしっかり浸る量の水（分量外）を入れて8割程度茹でる
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3
じゃがいもを茹でている間に人参の下ごしらえ
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4
皮を剥いて薄めのいちょう切りに。お尻の方より、太さが均一な上の方を使うのがオススメ♪
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5
竹串や菜箸で火の通りをチェック。
『まだちょっと固いかな？』くらいの固さになったら、ここで人参を投入！ -
6
人参は小さめに切っているので、じゃがいもの残り2割と一緒に茹でるとどちらも最適な茹で上がりに♪
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7
再度火の通りをチェック！
固さが残らずしっかり加熱できたらザルに揚げ、水気を切ってボウルへ -
8
胡瓜を入れるならここで。薄く輪切りにすると馴染みやすい
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9
○の調味料全て入れて混ぜる
後でみかんを入れてから味を調えるので、ここでしっかり味付けしなくてもOK！ -
10
じゃがいもは少し固形も残しつつ、半分くらいは潰して滑らかに
人参は潰し過ぎると粉々で残念な感じになるので注意(^^; -
11
みかん缶は口を少し切ったらシロップをコップなどに注いで、固形と分けて下さい
※手を切らないように！ -
12
混ぜた具材の半量の固形のみかんを投入しちゃいま〜す
（残ったみかんとシロップはゼリーにしたり♪） -
13
みかんは潰さないように、マヨネーズを足しながらサックリ混ぜる！
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14
最後に味見して塩胡椒で調える
マヨは多めが我が家流（＾ω＾） -
15
みかん少なめにしてレタスを添えればサラダ感UP↑
ハムを入れるのもGOOD♪
コツ・ポイント
じゃがいもと人参を茹でる時間をずらせば、茹で上がりはバッチリ（＾ω＾）
