まんまるライ麦パン

わがやのライ麦パンです。ライ麦粉を半分使っているから、ちょっと、おもいかな・・・

1. 強力粉 150ｇ
2. ライ麦粉 150ｇ
3. バター 10ｇ
4. 三温糖 大１
5. 塩 小１
6. ドライイースト 小２
7. 水 190～200cc

1. 1

   第一次発酵まで普通のパン生地と同じです。

2. 2

   打ち粉をした代の上で、ガス抜きをして丸める。濡れぶきんをかけて２０分休ませる。

3. 3

   生地を４等分して、生地の端が下になるよう、同じ大きさに丸める。

4. 4

   生地に霧吹きをして、２倍になるくらいまで２次発酵する。

5. 5

   生地に霧吹きをして、ライ麦粉を振り十文字の切り込みを入れ、２２０度のオーブンで３０分焼く。

コツ・ポイントベンチタイムは長い方がいいよ