見た目もかわいいまんまるかぼちゃコロッケ♪ゆで卵とかぼちゃの皮がキレイ☆ほんのり甘くておやつにもいいね^^;
このレシピの生い立ち
実家で採れたかぼちゃで作りました。有り余っていて、かぼちゃの消費に大変です。
材料
- かぼちゃ １/４個
- 玉ねぎ(みじん切り) １/４個分
- ゆで卵（みじん切り） １個分
- 塩、こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
かぼちゃは、わたと種をとって適度な大きさに切り、耐熱皿にのせてラップをし、レンジでにかける。
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2
やわらかくなったら、熱いうちにつぶす。
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3
フライパンに油（分量外）を熱し、玉ねぎ（みじん切り）を炒め、塩とこしょうで味付けをする。
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4
２と３、ゆで卵（みじん切り）を混ぜ合わせ、８等分し丸める。
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5
４に小麦粉→溶き卵→パン粉を付け、１７０～１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。
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6
油をきって、器に盛り付け完成です♪
コツ・ポイント
丸めたあとに冷蔵庫で冷やすと、衣付けがやりやすいです。かぼちゃの皮も使って食感と色目を出してます。
