まんぷく甘糖のポテト詰め

家庭菜園で収穫した、長さ15cmほどある甘唐辛子にポテトサラダを詰めて焼きました。このレシピの生い立ちピーマンの肉詰めをヒントに作成。

1. まんぷく甘糖 3本（160g）
2. じゃがいも 2個（200g）
3. ミックスベジタブル(冷凍) 大さじ2
4. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
5. チーズ(ピザ用) 50g
6. 塩コショウ 少々
7. ケチャップ 適量
8. マヨネーズ 適量
9. 粒マスタード 適量

1. 1

   へたを取、種を出す。じゃがいもをレンジ600Wで5分、ミックスベジタブル600で10秒チンする
2. 2

   ボールでじゃがいもをつぶし、ミックスベジタブル玉ねぎチーズ塩こしょうを入れ混ぜ合わせる
3. 3

   こんな感じ
4. 4

   オーブントースター240度で10分、焦げ目をつける
5. 5

   荒熱がとれたら切り分ける。ケチャップ、マヨネーズ、マスタードなどをつける

コツ・ポイントピーマンで作っても美味しいです。ポテトサラダにマヨネーズを使ってないので意外とあっさり