1品塩分約0.6ｇ
1食2ｇ未満(0.6ｇ*3品+α品)で一汁三菜を目指すシリーズ。
薄味に変化がほしくみかんの皮を。
このレシピの生い立ち
一品の塩分を0.6ｇくらいに抑えようとすると
具材が同じ場合どれも同じ味になってきそうだったので
みかんを食べている時に
白い部分と皮も健康に良いらしいと知り
使ってみようと（´ω｀o)苦いかと思いきやそうでもなかった！爽やかｖ
材料
- かぼちゃ 300ｇくらい(切売り種わた付きで340ｇくらいでした）
- 蓮根 100ｇくらい
- 菊いも 100ｇくらい
- いんげん豆 12本くらい
- こんにゃく（あく抜き後の使いかけ） 50ｇくらい
- みかんの皮の内側の白いところ 一個分
- みかんの皮細切り 5本くらい
- だし粉末（小さじ1で塩分1.5ｇのものを使用） 小さじ1
- みりん 大さじ2
- お醤油（大さじ1で塩分2.4ｇのものを使用） 大さじ2/3
作り方
-
1
インゲンを洗って
2等分か3等分に
切り口が斜めになるように切っる。
(カリウム制限の方は水にさらす） -
2
蓮根と菊いもを食べやすい大きさに切って水にさらす。
（あく抜き、カリウム抜き） -
3
かぼちゃのわたをくり抜き
皮側を洗う。
（私はわたをお味噌汁に。） -
4
かぼちゃ、蓮根をそれぞれ別のビニール袋にいれて
レンジの根菜ボタンで加熱。 -
5
やけどに注意しながら
取り出したかぼちゃを食べやすい大きさに切る。 -
6
お鍋に
れんこんとこんにゃく、菊芋、
かぼちゃは皮が下になるように入れる。 -
7
6にだし粉末、みりんを加えて水をひたひたくらいまで入れて強火にかける。
-
8
煮立ったらインゲン豆、みかんの白いとこ、皮も放り込んで中火で3分くらい煮てからお醤油を加える。
-
9
落し蓋をして弱火で10分くらい煮る。
-
10
煮あがったら火をとめて
冷めて味がしみるのを待って完成。 -
11
※注意
カリウム制限のある方は野菜を水にさらすだけでなく
レンジでチンの部分を一度茹でこぼしてからのほうが安心かもです。
コツ・ポイント
はしょると
野菜を全部レンジでチンしてから
他、調味料等を放り込んで少し煮るだけでOKです。
入れる調味料の合計塩分量を人数分で割った時に
0.6ｇ以下になるように
野菜の種類や量はお好みでアレンジしてみてください。
蜜柑の皮無しでもOK!
野菜を全部レンジでチンしてから
他、調味料等を放り込んで少し煮るだけでOKです。
入れる調味料の合計塩分量を人数分で割った時に
0.6ｇ以下になるように
野菜の種類や量はお好みでアレンジしてみてください。
蜜柑の皮無しでもOK!
