ドライフルーツや砕いたナッツをパイと生地の間に入れてもOKです。
このレシピの生い立ち
第38回牛乳・乳製品利用料理コンクール県大会（牛乳普及協会賞・優良賞）
材料
- 牛乳 300ml
- バター 55g
- 生クリームパイ 250ml
- パイ生地 2枚
- 卵黄 1個
- きび砂糖 35g
- コーンスターチ 大さじ3
- シナモン お好み
- キャラメル 9個
作り方
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1
オーブンを200℃で予熱する。
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2
15～20分ほどでパイ生地を焼く。
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3
卵黄とコーンスターチをよく混ぜ、牛乳を入れてさらに混ぜる。
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4
バターを鍋に入れて、弱火にかけて溶かし、きび砂糖を加える。
ペースト状になるまで弱火で混ぜる。 -
5
生クリーム、卵黄、シナモンを加えて沸騰直前まで弱火にかける。
キャラメルを加えて溶かし、ぼってりするまで混ぜる。 -
6
パイの中心部分をスプーンで押しつぶす。
生地を加えて粗熱をとってから冷蔵庫で30分ほど冷やす。
