まろやかとりももパプリカのソテー

パプリカの風味でとりもも肉がおいしい♪お酢が入ってるとは思えないまろやかさ。このレシピの生い立ち何回か試作して、わが家好みのほどよい味が出来ました。

1. とりもも肉 ２枚（５００ｇ程度）
2. パプリカ １個
3. たまねぎ １／２個
4. 塩・こしょう 少々
5. ☆酢 大さじ１杯
6. ☆みりん 大さじ１杯
7. ☆マスタード 小さじ１.５杯
8. ☆チューブ入りにんにく 少々
9. ◆白ワイン 大さじ１杯

1. 1

   野菜は食べやすい大きさにカット。とりもも肉は大きめにカットして塩・こしょうをふっておく。
2. 2

   １のとりもも肉をボウルに移す。☆を順に加え、スプーンで軽く混ぜ、全体に味をなじませる。
3. 3

   ２の皮目を下にして、フライパンに並べ、中火で焦げ目がつくまで焼く。
4. 4

   焦げ目がついたら返し、弱火にする。
5. 5

   ４に１の野菜をのせ、◆をまわしかける。
6. 6

   ふたをして、弱火のまま１０分焼く。

7. 7

   仕上げに野菜が肉汁にからむよう、炒めれば出来上がり。

コツ・ポイントパプリカが高い時期は、代わりにピーマン４個程度使うのもおいしいです。