まるでじっくり煮込んだコク旨カレー

コトコト煮込んだカレーのようにコク旨なカレーを時短調理♡作り方が長い様に見えますが、細かく書いてあるだけなので簡単です。このレシピの生い立ち玉葱を飴色に炒めるのがカレーを美味しくするポイント。グツグツ時間をかけなくても美味しいカレーが作れるよう工夫してあります。

1. お好みのお肉 300g
2. 玉葱（大）、人参（中） 2個、2本
3. じゃがいも（中） とろみ用3個、具用はお好みで
4. 塩胡椒 適量
5. バター 20g
6. カレールー（ZEPPIN中辛、こくまろ辛口） 各1/2箱
7. ★おろし生姜、にんにく 各大匙1/2
8. ◎水 1000ml
9. ◎ローリエ 1〜2枚
10. ◆ケチャップ、はちみつ 各大匙1
11. ◆ウスターソース、醤油、あれば牛肉ダシダ 各大匙1/2
12. ◆ガラムマサラ 小匙1/2
13. ☆お好みでオレガノ、インスタントコーヒー（顆粒）、カイエンペッパー 味見して少しずつ

1. 1

   一番最初に飴色玉葱の準備から！玉葱は出来るだけ薄い薄切りにし、ラップに包み耐熱皿にのせ10分レンチンします。（600w）
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   その間に他の材料を切ります。お肉は一口大に、人参は皮を剥いて乱切りにします。
3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、お肉を炒めます。8割火が通ったら★を加えます。
4. 4

   レンチンした玉葱は、火傷しないよう注意してラップを剥がし、人参、バターと共に加え軽く炒めます。全体に塩胡椒したら
5. 5

   ◎を加えてグツグツ。煮立ったら弱火にしてコトコト20〜30分。
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   その間にじゃがいもの準備。約3個分薄切りにし、残りは大きめゴロゴロサイズに。分けてラップをし一緒に5分〜レンチンします。
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   1度火を止めてローリエを取り除き、カレールーを溶かします。ルーが溶けたら◆も加えて15分煮込みます。
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   スライスじゃがをラップの上からヘラなどで潰し、ゴロじゃがと共にカレーへイン。これで長時間煮込んだみたいにトロミが出ます。
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   最後に少しだけ☆で味を整え、出来上がり。辛味をプラスしたい方は、カイエンペッパーで調整すると辛口になります(*^^*)

コツ・ポイント飴色玉葱はレンチンに任せて時短調理。牛ダシダは、豚肉や鶏肉の時に加えるとコクがUP。長時間コトコト煮込んだ様に仕上げる為、じゃがいもでとろみをつけます。辛いのが好みの方はカイエンペッパーを。野菜の甘味で甘くなるので、ルーは片方辛口で。