国産レモンを皮ごと使って作る自家製レモネードのもと。お湯を注ぐだけで簡単にレモネードが作れ、ほっこり癒やされます。
このレシピの生い立ち
栽培期間中農薬不使用、防腐剤、ワックス不使用の増田採種場の皮まで使える「まるっとレモン」でレモンをまるごと使ったレモネードのもとを作りました。
材料
- 国産レモン 1個（150g）
- 砂糖 150g
- 蜂蜜 15g
作り方
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1
レモンは洗って両端を1cmほど切り落とし、輪切りにして種を取り除く。この状態で重さを量る。今回は150gでした。
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2
タッパー等の保存容器にレモン、砂糖、蜂蜜を何層かになるように重ねて入れる。1〜2日冷蔵庫に置く。
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3
暫く置くとシロップが出てくるので途中で何度かレモンの上下を返して砂糖を溶かす。写真は2日置いて砂糖が溶けた状態です。
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4
シロップと漬けておいたレモンをフードプロセッサーかミキサーにかけて滑らかなペースト状にする。
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5
好みの量をお湯で割ってレモネードに。炭酸で割ってレモンスカッシュに。ヨーグルトに混ぜたりしても。
コツ・ポイント
基本はレモン:砂糖:蜂蜜＝1:1:0.1ですがお好みで。皮ごと使用するので国産レモンがおすすめです。フードプロセッサーよりもミキサーの方が滑らかに仕上がります。今回はフードプロセッサー→ミキサーの順に使いペースト状にしました。
