まるごと蕪のあんかけ

蕪をまるごと煮てやわらかに。ホッとする一品です。
このレシピの生い立ち
2歳の息子と一緒に食べられる副菜のレパートリーを増やしたくて。

材料

  1. 蕪 3個
  2. 人参 1/2本
  3. ツナ水煮缶 1缶
  4. 茹でモロヘイヤ 1束分
  5. A 粉末出汁粉 5g
  6. A 白だし 小1
  7. A 醤油 小1/2
  8. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    蕪はくきを切り落とし、皮を薄くむく

    人参は半月切りにする

  2. 2

    鍋に蕪と人参を入れ、蕪がギリギリ被るくらいの水(分量外)、Aを入れて蓋をし、中火にかける

  3. 3

    グツグツしてきたら、蕪が柔らかくなるまで弱火で煮る

  4. 4

    蓋をあけてそのまま煮て、煮汁を半分くらいにする

  5. 5

    煮汁が煮詰まったら、蕪と人参をお皿に取り出す

  6. 6

    煮汁にツナ缶、モロヘイヤを入れて一煮たちさせる

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけて、盛り付けてあった蕪にかける

  8. 8

    できあがりー

コツ・ポイント

ツナの旨味と蕪の旨味でおいしいあんかけになります。

あんに入れるモロヘイヤはお好みの葉物野菜でOK。ほうれん草でも小松菜でも。

Tags:

A 白だし / A 粉末出汁粉 / A 醤油 / ツナ水煮缶 / 人参 / 水溶き片栗粉 / 茹でモロヘイヤ / 蕪

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