ゴマと豆乳をたっぷり使用した女性にやさしい鍋レシピです。赤味噌を使用したコクのある出汁がまるごと玄米とベストマッチ。
このレシピの生い立ち
★料理研究家 長田絢さん監修レシピ★
夜ご飯のお鍋で『女性が喜ぶ鍋を作りたい』という思いで、レシピ開発をしました。本格的で栄養満点の鍋です。
材料
- まるごと玄米 ８個
- だし汁（昆布） ２カップ
- 豆乳（無調整） １カップ
- 豚バラ肉(薄切り) ２００ｇ
- 木綿豆腐 １／２丁
- 赤味噌 大さじ１と１／２
- すりごま(白) 大さじ２
- 練りゴマ(白) 大さじ１
- みりん 大さじ２
- 塩 適量
- しいたけ ４枚
- マイタケ １／２パック
- 水菜 １束
- ごま油 適量
作り方
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1
昆布でだしをとる。
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2
水菜はざく切りに、豚肉・豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸をとって、マイタケはほぐす。
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3
食材をだし汁に入れて煮る。みりん・味噌・練りゴマ・すりごま・豆乳を入れ、塩で味を整える。
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4
冷凍のまるごと玄米を入れ、仕上げにごま油を回しかける。
コツ・ポイント
昆布の出汁が味のポイントです。味噌はお好みで変えていただいても大丈夫です。本格的でプロの味をお楽しみいただけます。
