甘くて柔らかい新玉ねぎだからあえてまるごとで♪桜えびのお出汁の優しい餡かけです。
このレシピの生い立ち
抜き立てほやほやの新玉ねぎをたくさん頂いたので、新玉ねぎの甘みを生かしてまるごと煮ました♪
材料
- 新玉ねぎ ひとつ100g程のもの2～3個
- ★だし汁 300ml
- ★醤油 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★乾燥桜エビ 大さじ1
- ★生姜チューブ 1cm
- 片栗粉 大さじ1(大さじ1の水で溶いておく）
- ブロッコリースプラウト（お好みでカイワレでもOK） 適量
作り方
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1
新玉ねぎは皮をむきヘタを切り落とし、おしりに十字の切り込みを入れておく。
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2
今回は1つ50g程のすごく小さなサイズだったので一人2個にしました。100g程の大きさだと一つずつが丁度良いと思います。
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3
鍋に玉ねぎと★の調味料をすべて入れ、煮たたせたら蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで強めの弱火でことこと煮込む。
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4
柔らかいので、普通の玉ねぎよりも火の通りがいいです。
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5
玉ねぎが柔らかくなったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加え混ぜ、お好みのとろみに調節してください。
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6
再び、極弱火で2分程煮れば出来上がり！器に盛り付け、ブロッコリースプラウトを乗せて下さい。
コツ・ポイント
煮すぎるととろとろになってしまいます。ですがそれもまた美味しいです♪固さはお好みで加減して下さい。
