佐世保市の令和3年度アイディアクッキングコンテスト アイディア賞！一般の方の作品です。
このレシピの生い立ち
「食品ロス削減」をテーマに、応募総数399作品の中からアイディア賞に輝いたレシピです。ピーマンを包丁で1回切るだけで、種とワタは手でつぶして混ぜるので調理が楽です。ピーマンに詰めるので、チーズがこぼれたり、肉ダネが外れる心配もありません。
材料
- ピーマン ４個
- 合いびき肉 ２００g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 卵 １/２個
- かたくり粉 小さじ１
- チーズ ３０g
- ★鶏ガラスープの素 小さじ１
- ★ケチャップ 大さじ１
- ★ソース 小さじ１
- 水 ８０ml
作り方
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1
ピーマンはヘタから１㎝程のところで切る。
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2
ヘタはレンジで約１分加熱しておく。
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3
種とワタは手で適当に取り、つぶして、合びき肉に混ぜる。塩、こしょう、卵は好みで混ぜる。
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4
ピーマンの内側にかたくり粉をまぶし、肉ダネを詰める。
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5
中心にチーズをたっぷり詰めて、肉でふたをする。
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6
肉の部分からフライパンで加熱する。
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7
表面に火が通ったら側面も焼き、ヘタと★を加えて、ふたをして蒸し焼きにする。様子を見ながら５～10分加熱する。
コツ・ポイント
ピーマンのヘタ、種、ワタはすべて使います。ヘタは盛り付けに使うとかわいいです。ひき肉に混ぜるので種のつぶつぶも気になりません。
（エネルギー362kcal、たんぱく質23.0g、脂質25.1g、カルシウム117㎎、食塩相当量1.3g）
（エネルギー362kcal、たんぱく質23.0g、脂質25.1g、カルシウム117㎎、食塩相当量1.3g）
