ハロウィンっぽく、南瓜を まるごと食べられるホワイトシチュー。”つみれ”を入れています。このレシピの生い立ちハロウィンの季節、甘くて美味しい南瓜を頂き、まるごと南瓜が食べられる料理を作ってみよう！と、チャレンジしました。
- 南瓜（小さめのもの） 家族の人数分
- クリームシチューの素 1箱（１９０ｇ）
- 玉ねぎ ４ 個
- 人 参 2 本
- じゃがいも 3 個
- グリンピース（飾り用） 適 量
- バター 適 量
- 牛 乳 ３００ｍｌ
- 鶏ミンチ肉 ３００ｇ
- 片栗粉 適 量
- たまご 1 個
- 白味噌 適 量
- 水 １８００ｍｌ
- ブイヨン（固形/４ｇ） ３個から４個
作り方
-
1
●南瓜の準備●①南瓜を、よく洗い、上部を切る。※南瓜は、固いので包丁で手を切らないように、十分、気をつけましょう。
-
2
②軟らかくなるまで、電子レンジで加熱する。耐熱容器に入れて、蓋をする又は、ラップで包む。
-
3
③軟らかくなったら、中身をスプーン等で、くりぬく。”わた”や”種”を取り、中身（約２００ｇ）をボール等に入れておく。
-
4
④深めの鍋に、水を入れて沸騰させる。
-
5
⑤沸騰したら、ブイヨンを入れて、溶けたら、南瓜を入れて、弱火で２０分程度、煮込む。
-
6
※煮込んだ南瓜は、壊れやすいので、気をつけながら鍋から取り出す。※この煮汁は、後で、”つみれ”を 茹でる時に使います。
-
7
⑥人参、１本を適当な厚さに切り、抜き型で、くりぬく。残った人参は、みじん切り。玉ねぎ（１/２個）も、みじん切りにする。
-
8
●つみれの準備●⑦くりぬいた南瓜の中身、玉ねぎ、たまご、ミンチ肉、人参（みじん切り）、白味噌をよく混ぜ合わせる。
-
9
⑧固さを調整しながら片栗粉を入れて混ぜる。⑨食べやすい大きさに整えて南瓜を茹でた煮汁（ブイヨン入り）で、茹でておく。
-
10
●シチューの準備⑩厚手の鍋に、バターを熱して、食べやすい大きさに切った野菜を焦がさないように、炒める。
-
11
⑪”南瓜”、”つみれ”を茹でた煮汁は、シチューを作る際の水の分量に調節して、野菜を入れて弱火から中火で煮込む。
-
12
⑫いったん、火を止めてシチューのルーを少しずつ入れながら、溶かしていく。
-
13
⑬再び、弱火で、とろみが付くまで煮込む。⑭”つみれ”を入れる。⑮最後は、牛乳を入れて、仕上げる。
-
14
⑯飾り人参、グリンピースを数十秒、電子レンジで加熱する。※私は面倒だったので、チン♪しましたが塩茹でしてもＯＫ
-
15
⑰茹でた”南瓜”の中に、出来上がったシチューを入れる。⑯を飾れば、出来上がり♪♭♪
-
16
南瓜に入れないバージョン。
コツ・ポイント鶏のミンチ肉以外で、魚のミンチでも作ってみました。南瓜との相性は、肉の方が、合っているかもしれません。まぁ、その辺は、お好みで・・・。
