まるごとかぼちゃのグリーンカレーグラタン

坊ちゃんかぼちゃをよく洗い、濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、レンジ600Wで約5分加熱する。

上から1/4の高さのところを切り取り、中身をくり抜く。種とわたは捨てて、実は後で使うのでとっておく。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、ウインナー、しめじを炒める。炒めたら小麦粉を満遍なく混ぜる。

牛乳を入れてとろみがつくまで煮込む。くり抜いたかぼちゃを入れ、グリーンカレーペースト、塩、胡椒で味つけする。

かぼちゃの器の中に4を入れる。チーズを乗せて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

☆補足☆今回はこちらのグリーンカレーペーストを使いました。なければ普通のカレー粉やカレールーでも美味しいと思います。