4種のお豆が入ったふわふわの炒り卵に、かにの身たっぷりのあんをかけました。
このレシピの生い立ち
「サラダに！まめ」を使った簡単アレンジレシピです♪
材料
- サラダに！まめ 1袋
- 卵 6個
- カニ缶 100g
- さやいんげん 4本
- 長ネギ 1/2本
- 生しいたけ 2枚
- A 鶏ガラスープ 250cc
- A 砂糖・醤油 各大さじ1
- A 塩 少々
- B 酢 大さじ1.5
- B 片栗粉 大さじ1
- B 水 大さじ2
- サラダ油 大さじ5
作り方
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1
カニの身をほぐす。さやいんげんは3mm幅に斜め切り、長ネギは小口切り、しいたけは石づきを落とし細切りにする。
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2
卵を割りほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
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3
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、液切りしたサラダに！まめ、しいたけ、さやいんげんを炒める。
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4
さやいんげんに火が通ったら、軽く塩・こしょうをふり、長ネギを混ぜる。
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5
さらにサラダ油大さじ4を足して熱し、2の卵を入れる。周りが固まりかけたら大きく混ぜ、柔らかめの炒り卵を作って器に盛る。
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6
鍋にAを加えて煮立て、カニを加える。再び煮立ったら、B（片栗粉は水に溶く）を加えてとろみをつけて5にかける。
コツ・ポイント
ご飯にかけて丼ぶりにしてもおいしいですよ！
