まったり濃厚かぼちゃのチーズケーキ

かぼちゃ好きにはたまりません♡このレシピの生い立ちなかなかケーキ屋さんでは買えない、かぼちゃがみっちりつまった濃厚なチーズケーキを食べたくて♡

1. かぼちゃ 200㌘
2. クリームチーズ 200㌘
3. サワークリーム 大さじ1
4. 砂糖 50㌘
5. メープルシロップ 大さじ２
6. 卵 １個
7. シナモンパウダー 小さじ１
8. ナツメグ お好み
9. バニラエッセンス 数滴

1. 1

   かぼちゃがやわらかくなるまで蒸して、熱いうちにマッシャーなどで潰す。シナモンパウダーとナツメグをふって加える。

2. 2

   砂糖とメープルシロップを加えて、なめらかになるまでよくまぜる。以下、まぜる作業はハンドミキサーを使うと便利。

3. 3

   ２.のあら熱がとれたら、クリームチーズとサワークリームをなめらかになるまでよくまぜる。

4. 4

   溶き卵を少しずつ加えながらまぜる。なめらかになったら、仕上げにバニラエッセンスを数滴加えてさっくりまぜる。

5. 5

   型に流し込んで、180℃のオーブンで40～60分、様子をみながら焼く。できあがり♡

コツ・ポイント濾さないことで、かぼちゃらしいまったりした味わいを残しました。さらに、サワークリームの酸味で味にしまりがでます♡