鰯を梅と一緒に煮ることで不思議なくらいに柔らかくなります。
味もよく、食べたらま食べたくなるような味です。
このレシピの生い立ち
給食で食べたことがあり、好きだったので作ってみました。
材料
- 鰯 4匹
- ☆梅干し 4個
- ☆生姜スライス 8枚
- ☆醤油 大さじ5〜6
- ☆ハチミツ 小さじ1弱
- ☆酒 大さじ2〜3
- ☆みりん 小さじ2
- ☆水 100㏄
- ☆減塩あごだし 大さじ2
作り方
-
1
☆をすべていれ、たぎらせる。
-
2
魚を入れ、強めの弱火で20分ほど炊く。
圧力の中火で30分ほど炊くと骨まで食べられる柔らかさになります。
コツ・ポイント
圧力鍋があれば、骨まで食べられるほど柔らかくすることができます。
魚の大きさにもよります。今日は、12㎝程でした。
魚の大きさにもよります。今日は、12㎝程でした。
