醤油の旨味がまぐろを引き立てます！
このレシピの生い立ち
日本では、昔から魚などの生ものを醤油漬けにして少しでも長く味わえるように工夫されていました。
材料
- まぐろ刺身 ６枚
- 国産丸大豆醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ２
- みりん 大さじ2
- きざみのり 適量
- 大葉 １枚
- ご飯 適量
- わさび 適量
作り方
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1
料理酒とみりんを火にかけてアルコールをとばす。冷めたら醤油を加え混ぜ合わせる。
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2
1．にまぐろを入れ、約30分漬けこむ。
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3
器にご飯を盛り、その上にきざみのりをまんべんなくのせ2．のまぐろを並べ細くきざんだ大葉をのせる。
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4
お好みでわさびを添えたら出来あがり!!
コツ・ポイント
2．の漬け汁を器にいれ添えておくと味の調整がお好みでできます。
