まぐろで贅沢カルパッチョ
このレシピの生い立ち
パーティーやおつまみに大活躍な簡単カルパッチョのご紹介です。
材料
- まぐろ(刺身用さくどり) 1さく(200g)
- A しょうゆ 大さじ1・1/2
- A 砂糖 小さじ1/2
- 長ねぎ(またはエシャロット) 1/3本
- 貝割れ菜(または水菜) 1パック
- B オリーブ油 大さじ1・1/2
- B レモン汁 小さじ1
- B おろしにんにく 小さじ1
- B 塩 小さじ1/3
- B こしょう 少々
作り方
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1
まぐろはさくどりのまま合わせたAを全体にまぶしつけ、冷蔵庫に入れて30分程おく(途中上下を返す)。
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2
長ねぎは芯をのぞいてみじん切りにする。
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3
貝割れ菜は根元を除いて水に放し、パリッとさせて水気をきる。
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4
①の汁気を拭いてそぎ切りにする。
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5
器に④を盛って②を散らし、混ぜ合わせたBをかけて③を添える。
