まぐろの繊細で美味しい脂を根菜に閉じ込めました。このレシピの生い立ちまぐろの上品な脂と旨味を根菜に閉じ込めたいと思いました。
- まぐろのカマ 400g
- 筑前煮用水煮 400g
- 調味料
- 水 300㏄
- 醤油 大さじ3
- かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
- エゴマ油（食用油） 大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 本みりん 大さじ3
- 清酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- しょうが(チューブ) 3㎝
- トッピング材料
- 絹さや水煮 適量
作り方
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1
鍋にすべての材料を入れ
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2
落し蓋をし暫く煮込み
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3
器に盛って絹さやをトッピングして完成です。
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4
いただきま～す。
コツ・ポイント根菜の水煮を使用していますので、準備も早く簡単です。
