格安まぐろのアラの部分でいろんな料理にアレンジ可能のそぼろを作ってみました。
このレシピの生い立ち
スーパーで安く手に入るアラの部分をおいしく食べられないものかと考えました。
材料
- まぐろのあら １パック
- しょうが １かけ
- 砂糖 大さじ１～２
- 酒 大さじ１～２
- 醤油 大さじ１～２
作り方
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1
大きな鍋にお湯を沸かし、スライスした生姜２～３枚とマグロをゆでる。赤みがなくなったらザルにあける。
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2
木べらで身をほぐし骨や筋を取り除く。
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3
薄く油をひいたフライパンにマグロとみじん切りの生姜を入れて熱し余分な水分を飛ばす。酒・砂糖・醤油で味を調える。
コツ・ポイント
濃い目の味付けにすればご飯のお供に。うすめにしてチャーハンの具にしたりサラダのトッピングにも。餃子の具に使ったところ非常に好評でした！
