馴染みのあるマグロを、洋風にアレンジ!
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
材料
- マグロ（刺身用） 400g
- カリフォルニア・レーズン 50g
- ニンニク 1/2片
- エリンギ 2本
- サラダ油（エリンギ用） 適量
- コリアンダー 適量
- ソース
- マヨネーズ 60g
- 牛乳 大さじ1
- ライム果汁 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 唐辛子 少々
- すりおろし生姜 少々
- 塩 少々
作り方
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1
小鍋にカリフォルニア・レーズン、ニンニクを入れ、水がひたひたになる位まで加えて火にかける。
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2
レーズンがふっくらし、ニンニクが柔らかくなったらザルにあげて水気を切る。
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3
（2）のレーズンとニンニク、ソースの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまでかける。
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4
マグロに軽く塩をふる。フライパンを充分に熱し、マグロの表面に焼き色が付くようサッと焼く。
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5
マグロの表面温度が常温に下がったら、薄くスライスする。
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6
エリンギを縦に薄くスライスし、フライパンに油を入れ軽く焼く。
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7
マグロとエリンギをミルフィーユのように重ね、ソースを回しかけ、飾り付けにコリアンダーを散らす。
コツ・ポイント
和風マヨネーズソースにカリフォルニア・レーズンの自然な甘味が加わり、やさしい味わいになりました。
