まきまきシナモンシュガーパン

[全行程写真付]09.3.17レシピを若干変えました。印刷した方…ごめんなさい！このレシピの生い立ち先日公開したまきまきベーコンパンを食べただんな様からのリクエストです

1. パン生地
2. 強力粉 ４００ｇ
3. ドライイースト 小さじ２
4. 砂糖 大さじ５
5. バター（５ｇ角にきる） ６０ｇ
6. 牛乳（卵と合わせて） ２７０ｃｃ
7. たまご １個
8. 塩 小さじ１
9. シナモンシュガー
10. グラニュー糖 ８０ｇ
11. シナモンパウダー 小さじ１

1. 1

   パン生地の材料をHBでこねて、１次発酵まですませる。

2. 2

   HBから取り出し、ガス抜きをし、丸めた状態。ベンチタイム15分。
3. 3

   生地がつきやすいので、打ち粉をする。３０ｃｍ程度にのばす。
4. 4

   シナモンとグラニュー糖を袋に入れ、混ぜたものを、巻き終わりの部分は残して、のせる。
5. 5

   巻き終わりに、分量外の溶き卵をぬり、くるくると巻く。生地を切るのはタコ糸で。くるっとまいてひっぱりながら切る。
6. 6

   2cm幅に切ったものをクッキングシートを敷いた天板にのせ、ふんわりとラップをかけ、暖かいところで２次発酵させる。
7. 7

   ２次発酵したら、溶き卵（分量外）をぬる。
8. 8

   ２００℃に温めておいたオーブンで、１８～２０分焼く。焼き時間は自宅のオーブンに合わせて調節してください。
9. 9

   レシピ改良後に焼いたものです。ちょっと生地が柔らかいので、形成するときは打ち粉をしっかりとしてください。09．3.17
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    ●改良前のパン生地は翌日になると少し硬くなりましたが、新しい生地は翌日も柔らかいパンになりました。

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    ●一応、改良前のレシピ変えた所だけ記載しておきます。牛乳１９０ｃｃ→卵と合わせて２７０ｃｃ。

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    ●焼き時間…ただいま改良中です。記載の時間で焼けますが、ちょうど良い温度と時間を模索中です(^^ゞ

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    2009.6.29話題入りさせていただきました♪

コツ・ポイントシナモンが好きな方は、もっと入れてもいいかもしれません。分量のシナモンシュガーは全部入れませんでした。少し生地が固めだなと感じたので2009.3.17レシピ変更しました。