まかろにぐらたん

こってりどっしりのグラタン。滑らかで美味いです。

1. 塩・胡椒 適量
2. マッシュルーム ６～７個
3. 粉チーズ 大さじ６～７
4. 小麦粉 60g
5. 牛乳 ４cup
6. 白ワイン 大さじ３～５
7. 鶏もも肉 150～200g
8. パセリ 少々
9. マカロニ 300g
10. ローリエ １枚
11. バター 60g
12. 玉葱 （大）２個
13. パン粉 大さじ４～５

1. 1

   マカロニをたっぷりのお湯で固めに茹でる。

2. 2

   ゆで上がったマカロニに油をふりかけ、小麦粉を軽くはたきつけておく。

3. 3

   一口大に切った鶏肉、ざく切りにした玉葱、スライスしたマッシュルームをバターで炒める。

4. 4

   色よくなったら白ワイン・塩・胡椒で味付けする。

5. 5

   鍋にバターを入れ、小麦粉を少しずつ入れて滑らかになったら、温めておいた牛乳を一度に入れ、泡立て器で急いで丁寧にかき混ぜる。

6. 6

   滑らかに混ざり合ったら、塩・胡椒・白ワインを入れて味を付け、ローリエを入れる。（ゆるめに仕上げておく）

7. 7

   マカロニと具とホワイトソースの2/3をよく混ぜ合わせておく。

8. 8

   グラタン皿にバターを塗り、７を入れ残りのホワイトソースを上からかけ、粉チーズ・パン粉・パセリをのせる。

9. 9

   ２００度に熱しておいたオーブンで１５～２０分。表面が色よくきつね色になったら焼き上がり。

コツ・ポイント具を変えていろいろな物で挑戦してみて下さい。