ご飯とお酒が進むおつまみユッケ
このレシピの生い立ち
ささみが余ってたので生ではありませんがユッケ風です。
材料
- ささみ 4本
- ユッケダレ 40cc
- 旨辛だれ 20cc
- きゅうりの千切り 適宜
- 胡瓜 3本
- ネギ 適宜
- 卵黄 〜人分
作り方
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1
ささみを茹でて火が通ったらザルにあける。
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2
ユッケダレ(蜂蜜、醤油、胡椒、いりごま、おろしにんにく)旨辛だれ(豆板醤、コチュジャン)を和えておく
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3
ささみを流水で裂いて水を切った2にいれて和える。
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4
千切り胡瓜、ネギ等と盛り付け卵黄をのせて完成。
コツ・ポイント
水でささみを冷やししめることでしっとりとした食感になります。
