まいてまいて揚げルンピア

ルンピアは、（フィリピンの春巻）ここでは揚げバージョンを紹介、沢山まいて冷凍しておけます。このレシピの生い立ちフィリピンにいた時に良く食べていたのを思い出して作ってみました。　家庭によってセロリが玉葱だったり、ピーマンだったり、家にある野菜でアレンジ可能です。

1. 具材
2. 合挽きミンチ ２００ｇ
3. セロリ　 1/2本
4. 人参(小) １本
5. ブラックペッパー 少々
6. 塩 少々
7. にんにく(みじん切り) １かけ
8. 春巻きの皮 １０枚
9. 片栗粉+水 少々
10. 揚げ用油 フライヤー分

1. 1

   １）セロリ、人参はすりおろすかフードプロセッサーにかけておく。合挽きミンチとよく混ぜる。にんにく、調味料で味付

2. 2

   春巻きの皮四角を半分に切って三角形にする。

3. 3

   １）の具材を三角形の皮の下にのせて、まいていく。
4. 4

   巻き終わりを水溶き片栗粉で閉じる。

5. 5

   ラップしたり、タッパーに入れて１０−２０分、冷凍庫で休ませてから、油でこんがり色がつくまで揚げて行きます。

6. 6

   スウィートサワーソースやケチャプを添えてどうぞ

コツ・ポイント具を入れすぎると爆発するので要注意。　冷凍庫で休ませる時は皮が乾かないように必ずラップやタッパーに入れて下さい。　一度に沢山の分量で作って冷凍庫で保存も出来ます。　にんにくの代わりにカレー粉で味付けも有りです。