まぁるい玄米ご飯パンふわもち

ふんわり、もっちり玄米パンが出来ました。　ほんのり甘さが美味しさを引き立てます。食べ過ぎ注意！このレシピの生い立ち白いパンを作りたかったのですが食事制限している夫の為、玄米を使って美味しく食べられるようにひと工夫して見ました。

1. 強力粉 250g
2. 玄米ご飯 100g
3. 砂糖 20g
4. 塩 6g
5. 無塩バター 20g
6. 牛乳か豆乳 170cc
7. ドライイースト 4g
8. 打ち粉用強力粉 適宜
9. 振り掛け用強力粉 少々

1. 1

   一次発酵する時、玄米ご飯は牛乳、もしくは豆乳に30分位浸して置いてから始める。

2. 2

   HBで一次発酵する。

3. 3

   取り出してガス抜き。手で押し付ける。

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4. 4

   カードなどで8分割にする。少し小さめパンです。

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5. 5

   綺麗な面を下にして、丸めながら良くくっつけて、丸くしたらベンチタイム10分。

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6. 6

   左から、一度伸ばして綺麗な面を出し平くする。下になる面は良くくっつけ丸める。右は丸めた所。

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7. 7

   中央にハシなどを強く押しつけ窪みを入れる。かなり強めに。

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8. 8

   ラップをして2次発酵、約30分。

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9. 9

   霧を吹き茶漉しで強力粉を振る。

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10. 10

    オーブン150℃、15分弱で様子を見ながら焼く。

11. 11

    冷まして出来上がり。

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コツ・ポイント中央に付ける窪みは思いっきり押しても大丈夫なので。