「塩だけで充分美味しいハンバーグができるのになあ～。」と言うフレーズが頭をよぎりました。塩だけでは固くて失敗！これなら☆
このレシピの生い立ち
主人が「ハンバーグがいいなあ～」と言うので、じゃ～ジューシーなのを作ってやらねば！と考えました。あまりの出来の良さに自分でもびっくり＠＠（自画自賛）これからうちの定番にします。
材料
- 国産豚挽肉 ５００g
- 玉葱 １個
- 塩 小さじ２
- 油・コショウ 適量
- ＜ソース＞
- ハンバーグを焼いた時にでる汁 全部
- ケチャップ 大さじ３
- ごまとんかつソース 大さじ２
- 梅酒か白ワイン ５０cc
- <ぽん酢たれ>
- 大根おろし 適量
- ぽん酢 適量
- ＜そえ＞
- キャベツ １/4 個
- 醤油 適量
作り方
-
1
挽肉に玉葱の摩り下ろしを加え、塩・コショウ・油を入れて手で粘りが出るまで良くこねる。挽肉に脂身が無かったので油を加えた。
-
2
こんな感じに丸めます。
-
3
フライパンに油を回し蓋をして両面焼く。なるべくゆすらない。ぽんぽこりんになったら蓋をしたまま蒸らす。
-
4
どうです～ぽんぽこりんでしょう！
-
5
ケチャップたれバージョンは、焼いた残りの汁に調味料を入れて弱火でとろみが出たら出来上がり。
-
6
そえのキャベツは５ｍｍにきざみ醤油を絡めるだけ。
-
7
ポン酢バージョンはこんなにできました＾＾vv
ジューシーよ～♪
Simple is best -
8
私は挽肉６００ｇにしてお弁当のおかずを作りました。冷凍にします。
コツ・ポイント
ジューシーにするには手で粘りが出るまで良くこねることでしょうか！脂身が無い時には少量の油を加えるといいですよ♪
