ぽんた蕎麦

麺とたれをよくよく冷やして食べてください。このレシピの生い立ち夏にさっぱりがっつり食べたかった。

1. 蕎麦 2玉
2. 豚薄切り肉 100ｇ
3. トマト 大1個
4. 茄子 大1本
5. 大葉 適量
6. 万能ネギ 適量
7. 片栗粉 適量
8. 塩 少々
9. たれ
10. 白すりごま 大さじ3
11. マヨネーズ 大さじ3
12. めんつゆ つけつゆの濃さで1cup強

1. 1

   鍋に湯を沸かす。たれの材料を泡だて器でよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   茄子をくし型に切る。豚肉を広げて塩をふり、片栗粉をまぶす。茄子と豚を中温中火で１～２分揚げる。油切りする。

3. 3

   大葉は千切り、ネギは小口切り、トマトは湯剥きして角切り。蕎麦を茹でて、氷水で締める。

4. 4

   器に麺を盛り付け、具材をのせて、たれをまわしかける。

コツ・ポイント麵とたれをしっかり冷やす。 たれはキンキンくらいで。