温かいおそばを野菜たっぷりで食べたくなり、作りました。冷蔵庫の残り野菜で充分ですが、レシピには写真の内容を記載しました。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの温かいお蕎麦が食べたくて、作ってみました。鶏肉を入れても美味しいかと思います。とても簡単で温まりますよ＾−＾
材料
- そば ２束
- 水 ６００ｃｃ
- ほんだし 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- オイスターソース 大さじ１
- 酒 一カップ
- オクラ 1パック
- 残り野菜 適量
- きのこ １パック
- 塩 少々
作り方
-
1
野菜を炒め、水、ほんだし、醤油、オイスターソースを入れ5分程煮る。蕎麦が入った事を考え少し塩分を強くする。
-
2
蕎麦を袋に書いてある時間マイナス2分程別の鍋で茹で、茹であがったら流水でしめる。
-
3
出来あがったつゆに冷たい蕎麦を入れ、１分程馴染ませるように煮る。
コツ・ポイント
１）蕎麦つゆは最初に野菜を炒め、オイスターソースでコクを足す事。
２）蕎麦のゆで加減に注意する事。最初茹でる際は通常よりも２，３分早くて大丈夫。
３）オクラ、かいわれなどの火が通り易い野菜は最後に投入する事。
２）蕎麦のゆで加減に注意する事。最初茹でる際は通常よりも２，３分早くて大丈夫。
３）オクラ、かいわれなどの火が通り易い野菜は最後に投入する事。
