しょうががほんのり！しょうががあまり得意でない方にも大好評な美味しいクッキーです！クリスマスにも！このレシピの生い立ち美味しいジンジャークッキーを食べさせていただいて、それに近いものを作りたくて作りました！
- 薄力粉 90g
- アーモンドプードル 10g
- しょうがパウダー 小さじ1
- 粉糖 50g
- 黒糖 10g
- 全卵 20g
- バター 50g
作り方
-
1
バター、全卵を室温に戻す。
-
2
粉糖、黒糖をふるいに通してしっかり粒を細かくする。
-
3
バターをホイッパーでポマード状(マヨネーズ状)に練る。
-
4
②の粉糖、黒糖を加えてしっかりふわっとするまで混ぜる。
-
5
卵を加えてしっかり混ぜ、乳化させる。
-
6
アーモンドプードル、しょうがパウダーを加えて混ぜる。
-
7
ヘラに持ち替え、薄力粉をふるい入れる。
-
8
切るように混ぜる。
-
9
ある程度混ざったら、大きめに広げたラップに出す。(粘りが出てはダメなので少し粉っぽいかな？くらい)
-
10
上にもラップをかぶせ、めん棒で7~5mm程度に伸ばす。
-
11
冷蔵庫で1~2時間休ませる。
-
12
オーブンを160℃で予熱する。
-
13
天板にクッキングシートをひく。
-
14
⑪を冷蔵庫から出し、めん棒で5~3mm程度に伸ばす。
-
15
⑬の天板に等間隔に並べていく。
-
16
オーブンをあけずに150℃に下げる。
-
17
⑮の天板をオーブンに入れ、20~25分焼く。
-
18
焼けたら、粗熱をとる。
コツ・ポイント粉糖はグラニュー糖や普通の砂糖でも作れますが、粉糖の方がよりホロホロ感がでます！しょうがパウダーはお好みで増やしても美味しいです！シナモンパウダーなどを入れても美味しいです！
