桜エビの旨みを凝縮させた特製スープです♪しっかり炒めた具材とエビの旨みがコクのある生クリームと相性抜群です！
このレシピの生い立ち
ピンク色のカワイイスープを作りたいと思い作ってみました♪
材料
- 桜エビ 25g
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2個
- バター 20g
- ★水 800cc
- ★顆粒ｺﾝｿﾒ 小さじ2強
- ★塩 小さじ1/2
- 牛乳 400cc
- 生クリーム 100cc
- 塩コショウ 適宜
- ピンクペッパー 適宜
作り方
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1
玉ねぎはスライス、じゃがいもは皮を剥き薄い千切りにして水にさらしておく。
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2
鍋にバターを入れて中火で1を火が通るまでしっかりと炒める。
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3
2に火が通ったら桜エビも加えて焦がさないように更に炒める。
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4
3に★を加えて蓋をして7分ほど煮る。7分経ったら蓋を取り、さらに3分ほど煮る。
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5
4の具材とスープの半量をミキサーに入れてしっかりと撹拌する。
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6
4と生クリーム・牛乳を鍋に加えて中火で加熱する。煮えたら塩コショウで味を調整し、器に注ぎ、ピンクペッパーをのせて完成。
コツ・ポイント
ミキサーにかける際はしっかり蓋を押さえて撹拌して下さい！熱い温度なので普通のものより圧がかかります！
