紅くるり大根から出る色でほんのりかわいいピンクになるスープです
材料
- 玉ねぎ 1／4玉程度
- 水 200cc
- 豆乳 200cc
- 豆腐 100g
- 鶏がらスープ 小さじ1〜1.5
- 塩 適量
- すりごま 適量
- ネギ １本
- 紅くるり大根 3〜4cm程度
作り方
-
1
紅くるりは火が通りやすいサイズに切ります
2mm程度の厚さの短冊切りにしました
玉ねぎも薄切りにします -
2
鍋に水を入れ①の野菜をさっと煮立てます
-
3
豆乳、豆腐、鶏がらスープを入れ一煮立ちさせます。
-
4
塩で味を整え、最後にすりごま、小口切りしたネギを散らします
コツ・ポイント
豆乳を入れてから沸騰させないように気をつけます
