ほんとにおいしい親子丼

あまじょっぱくて玉子もトロンな親子丼。このレシピの生い立ちうちの親子丼です。

1. 鶏胸肉 1口大5.6個
2. 玉ねぎ 4分の1
3. しょう油 20cc
4. みりん 35cc
5. 砂糖 大さじ2分の1
6. 酒 大さじ1
7. だしの素 2つまみ
8. 玉子 1個
9. ご飯 200g
10. 海苔 適量

1. 1

   鶏胸肉を1口大にカット。玉ねぎをスライス。

2. 2

   ちっちゃめのフライパンにしょう油.みりん.砂糖.酒.だしの素.玉ねぎ.鶏肉.水を入れ中火強で3分煮詰めます。
3. 3

   玉子の準備。ボールに玉子を割り黄身を崩す程度にして箸で白身を切っておきます。

4. 4

   ②が煮詰まったら玉子黄身を少し残す感じでフライパンに投入。蓋をして白身を煮ます。

5. 5

   白身が煮えたら③の残しておいた黄身を④に加え10秒くらい火を通し器にご飯を盛り④をのせたら完成。
6. 6

   海苔で飾って出来上がり。

コツ・ポイント丼の半熟が好きなので黄身を残す方法を考えました。トロンといい感じに仕上がります。黄身の半分くらいを後入れしています。硬めが好きな方は全部入れで蓋をして煮詰めてください。