甘くてふわわ～のミルクたっぷりのちぎりパン♥中毒性ありww焼きたてから直ぐ無くなる美味しさです♪
このレシピの生い立ち
固いパンが苦手な子供が絶対好きになってくれる生地を考えました♪
材料
- 強力粉 ２５０g
- バター ３０g
- 砂糖 ４５g
- 練乳 １０g
- ﾊﾞﾀｰﾐﾙｸ(ｽｷﾑﾐﾙｸ代用可) ２０g
- 塩 ３g
- 牛乳 １８５g
- イースト(金ｻﾌ使用) ４g弱
作り方
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1
牛乳を人肌にあたためる。一次発酵までＨＢ。
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2
１６分割してベンチタイム１０分。
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3
丸め直して、型に並べる。(型にオイルスプレーしました)
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4
二次発酵。
濡れフキンを被せて、室温で１時間半くらい置きました。
オーブン発酵なら３０℃で３０分ほど。 -
5
このくらい発酵。ここで小麦粉を振るったり、卵液を塗ったり、岩塩を乗せたり、お好みで♪画像は小麦粉を振るったものです。
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6
オーブン余熱１９０℃→１８０℃に下げて１０分→１７０℃に下げて１５分ほど焼く。焼き色足りなければ延長してください。
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7
焼き上がったら直ぐに、型ごと２０㎝程の高さから落として縮みを防ぐ。
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8
出来上がりです♡
ほわほわもち～
今回は粉砂糖を振りかけました。
コツ・ポイント
分割と成形をきっちりすると綺麗に仕上がります。
