ほろ苦濃厚キャラメルミルクプリン

生クリームを使わなくてもスキムミルクで濃厚なキャラメルミルクプリンが作れます。生クリーム不使用でカロリーオフ！このレシピの生い立ち生クリームを使えば、スイーツは殆ど美味しくなるけれど、高カロリーだし冷蔵庫にない時も・・・。生クリームを使わずに、濃厚なキャラメルミルクプリンが作れないものか？と試行錯誤を繰り返して辿り着いたレシピです。甘めが好きな方は砂糖を増やして下さい

1. 牛乳 400CC
2. スキムミルク 大さじ３～４
3. 砂糖 大さじ３
4. ゼラチンパウダー ８．８ｇ

1. 1

   ゼラチン8,8ｇを大さじ２～３の水で、ふやかしておく。

2. 2

   牛乳300ccにスキムミルク大さじ３～４を入れて良く混ぜる。混ざったら牛乳を足して400ccにする。

3. 3

   500ccの軽量カップを使うと便利です。

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4. 4

   鍋に砂糖大さじ３と水大さじ１を入れて中火にかける。濃い茶色になったら、お湯大さじ１を加える。火傷に注意して下さい。

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5. 5

   牛乳の半量を鍋に入れて60度位になるまで温めながら混ぜる。ふやかしておいたゼラチンを鍋に入れて、よく溶かしながら混ぜる。

6. 6

   火から降ろして残りの牛乳を入れて混ぜる。こし網などで濾しプリン型に流し入れる。氷水を張ったバットなどで冷やし固める。

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   更に冷蔵庫で2時間程冷やして完成。器に出して、お好みでカラメルソースをかけて召し上がれ♪

8. 8

   カラメルソース参考・砂糖大さじ２・水大さじ１・湯大さじ２～３

コツ・ポイント砂糖は、かなり茶色が濃くなるまで火にかけるのが「ほろ苦感」を作るポイントですが焦がさないように注意して下さい。スキムミルクは「だま」がないように牛乳とよく混ぜ合わせます。最後に必ず濾して下さい。滑らかさが違います！！私は2回濾しています。